Андони Адурис, шеф

Андони Луис Адурис родился в «столице» испанской гастрономии – в Сан Себастьяне в 1971году. На сегодняшний день именно Адурис считается «острием» авангарда испанской и мировой высокой кухни.

Международная специализированная пресса называет его «самым важным гастрономическим явлением мировой панорамы последних лет». О нем пишут, и его статьи регулярно публикуют в самых престижных периодических изданиях мира: шведском  журнале Gourmet, французском Gault&Millau, New York Times Magazine o Saveur, итальянском Gambero Rosso  и японском Cuisine Kingdom o Specialités. Его ресторан не просто всегда полон, но и имеет трехмесячный лист ожидания. Для гурмана и профессионала посетить Mugaritz  – это must. Ещё→

Donostia San Sebastian 2016

DSS 2016

2016 год для Сан Себастьяна – особенный. В этом году Сан Себастьян является культурной Столицей Европы. Для небольшого – всего 200 тысяч жителей! – города это большая честь и большая ответственность.

Лейтмотивом культурных мероприятий, проводимых в честь «столичного» года станет мир и мирное сосуществование, а также культурная многогранность. Европа сегодня – это единство таких разных народов, каждый со своей культурой, обычаями и языком. Ещё→

День Города 2016

С середины декабря то тут, то там на улицах Сан Себастьяна можно услышать барабанную музыку: горожане с нетерпением готовятся к своему любимому празднику – дню города! 20 января на старом здании мэрии поднимут флаг города и на 24 часа праздник выльется на его улицы. Жители города одеваются солдатами и поварами и с зажигательной музыкой композитора Раймундо Саррьеги ходят по городу. Шум и веселье в городе гарантированы! Ещё→

Открытие сезона сидра 2016

Сегодня, 13 января, в городе Эрнани будет торжественно открыт 23й сезон сидра! В этом году честь открытия первой бочки нового урожая предоставлена спортсмену, серфингисту с мировым именем, Арицу Аранбуру.

Утром, в 12:00, он посадит яблоню в саду перед Музеем Сидра. Эта традиция направлена на связь поколений и сохранение такой баскской традиции – изготовления натурального яблочного сидра из яблок, которые произрастают в Стране Басков.

В этом году эпицентром событий станет не Астигаррага, негласная столица сидра в Стране Басков, но соседний город Эрнани. Торжественная церемония «Txotx!” («Чоч!») пройдёт в ресторане-сидрерии  Zelaia. Ещё→

Рождественское полено

Рождественское полено, имитирующее кусок древесины – добрый символ зимних праздников. Оно гарантирует тепло, уют и достаток в доме. Блюдо с этим десертом станет прекрасным украшением сладкого стола.

Приготовить полено совсем несложно и с этим справится даже начинающий повар. Ещё→

Пинчо «чисторра в сидре»

Колбаска чисторра – главный продукт, вокруг которого вращается вся гастрономическая составляющая праздника Санто Томас. В декабре уже были готовы колбасы, которые вялились со дня Святого Мартина, а в бочках еще оставался сидр предыдущего урожая. Колбаски хотелось уже попробовать, а сидр нужно куда-то утилизировать – менее, чем через месяц будет готов напиток уже нового урожая. Жирные колбаски из свиного мяса прекрасно сочетаются с кислым сидром из натурального яблочного сока. Отваренная в сидре колбаска становится очень нежной и совершенно нежирной: весь жир вытапливается в процессе готовки. Ещё→

День Святого Томаса

День Святого Фомы (Томаса) – отмечается католиками-традиционалистами 21 декабря. Сегодня религиозная составляющая этого праздника почти полностью потеряна. Стоит отметить, что этот праздник выпадает на самый короткий день в году в Северном полушарии Земли.

В Стране Басков день Санто Томаса (именно так местные его именуют) очень любят и отмечают с большим энтузиазмом. Традиционно в этот день крестьяне съезжались со своих ферм и хуторов в большой город, чтобы заплатить годовую ренту, а заодно продать излишки своего натурального хозяйства. И, конечно же, прикупить то, что им недоставало. С особым размахом этот праздник отмечают в Сан Себастьяне, Бильбао, Аспейтии и Мондрагоне. Ещё→

Сладкий Бильбао

Жители Бильбао не представляют своей жизни кофе. В городе огромное количество баров и кафетериев, которые полны бизнесменов, забежавших за чашечкой кофе между делами, здесь домохозяйки встречаются с подругами и молодёжь отдыхает между уроками. Обязательным атрибутом кофетипия является кусочек чего-нибудь сладкого.

В Бильбао вы найдете полдюжины пирожных, которые стали неотъемлемой частью «Сладкого Бильбао». Ещё→

Рождественские сладости

Рождество – волшебный праздник, праздник ожидания чуда. Это – самый любимый праздник и маленьких, и больших.

Любой праздничный стол невозможно представить без сладостей, а уж рождественский – тем более. На элегантных блюдах выстраиваются шеренги и горки сладостей, без которых праздник был бы не праздником.

Что положат на такое блюдо испанцы? Самый минимальный набор составят туррон и польворонес, к которым добавят мантекадос, печенье с миндалем альмендрадос, марципановые фигурки, рождественское полено, карамелизированые фрукты и миндаль в сахаре. Ещё→

Стадион Сан Мамес

Это – домашний стадион клуба Athletic Bilbao. Фанаты, считающие свою команду самой лучшей в мире (по-другому в Бильбао не может  быть!), думают, что их команда достойна самого лучшего стадиона. Игра львов из Бильбао считается священнодействием, а место, где проходят домашние матчи, получило название Собора – La Catedral.

Стадион, названый в честь расположенной неподалеку церквушки Сан Мамес, был построен в 1913году. Он являлся одним из самых старых футбольных стадионов Испании. В XXI веке стадион стал и старым, и маловместительным: назрела необходимость его обновления. Ещё→