Гордостью города Толосы и его окрестностей является местная черная фасоль, которую тут называют алюбиас. Настоящая черная фасоль из Толосы должна отвечать следующим требованиям: бобы темно-фиолетового, почти черного цвета, овальной формы. Размер фасолины варьируется от 1 до 1,5 см в длину. 100 штучек должны весить от 50 до 65 грамм, не более. Главной характеристикой, конечно же, будет их уникальный вкус и плотный бульон, который получается при варке. Этот продукт ревностно защищается от подделок и продается в мешочках с указанием, что это продукт Толосы и выращен на земле басков: Tolosako Babarruna Elkartea, Eusko Label. Ещё→

11 ноября в католической Испании отмечается праздник Святого Мартина Турского – одного из первых католических епископов, святого покровителя Франции и Венгрии. Корни у этого праздника самые что ни наесть языческие – со стародавних времен (как минимум, со времен кельтов!)  эти дни проводили забой свиней. В связи с этим очень популярна пословица a cada cerdo le llega su San Martín – «каждой свинье придет ее Сан Мартин». В иносказательном смысле это изречение говорит о том, что за каждое деяние наступит расплата. Ещё→

В первый день ноября на Иберийском полуострове чтят память всех святых, известных и неизвестных, ведь «нет никого более мертвого, чем забытый».  Наравне со святыми в испанских семьях вспоминают и почивших родственников: 01 ноября всегда выходной день, чтобы все могли сходить на кладбище и принести цветы. Примечательно, что цветы в этот день принято приносить только живые! Да, в цветочных магазинах самая «жаркая» пора и самая большая выручка.

В прочем, этот день не для грусти: «давайте же отпразднуем то, что мы живы», – предлагают неунывающие испанцы. В Стране Басков и других северных провинциях на стол подаются жареные каштаны: сейчас самый сезон этих продуктов! Принято дополнять печеные каштаны жареными или вываренными в сидре свиными колбасками чоризо и «поливать» застолье молодым вином. Украшением стола в этот день становятся сладкие лакомства: «кости святых» и «кости» Сан Экспедито, пончики буньюэлос и панелетс. Ещё→

Скеция кино в стиле триллер и хоррор стала столь популярной  рамках кинофестиваля Zinemaldia, что с 1990 года было решено выделить ее в отдельное кинособытие – Неделю Фантастики и Ужасов!

Этот праздник для киноманов приурочен к  Halloween, стартом ему служит канун Дня Всех Святых – 31 октября.  Изюминкой этого фестиваля является то, что в роли жюри  могут выступить все желающие (требуется предварительно записаться). Фестиваль проходит при поддержке тематического канала «13-я Улица», и лучшим кинолентам присуждается приз Канала+. Ещё→

Эмпанадикос или фаринаос – традиционные блюда аргарного Севера Испании, его Припиренейской области Арагон. Местная земля хорошо родит хлеб, зерновые – оттого в местной кухне так много мучных блюд. Испокон века говорилось – «Арагон – земля хлеба».

Основой эмпанадико является непышная хлебная лепешка из заварного теста. Начинка может быть самая разная: от картофеля «без ничего» или картофеля с орешками, до кислых яблок или свежего сыра. Мясная или рыбная начинка не характерны для этой провинции.

Сегодня речь пойдет о самом популярном эмпанадико, нежно любимом местными жителями. Начинкой ему служит ароматная тыква, и такое блюдо – великолепное украшение Рождественского и Новогоднего столов в северной Испании. Многочисленные турроны, мантекадо и иже с ними не могут вытеснить «короля» сладкого праздничного стола – эмпанадико де калабаса. Ещё→