Провинция Ла Риоха (La Rioja) – самое маленькое автономное сообщество в Испании площадью 5000 км2, расположенное на севере страны.
По одной из версий, своим названием этот регион обязан небольшой речушке Оха (Oja), протекающей в долине Оя и впадающей на востоке провинции в реку Тирона. На юге Риоха ограничена горным хребтом Сьерра-де-ла-Деманда, а на севере – Сьерра де Кантабрия. Риоха состоит из семи прекрасных долин пересекаемых неглубокими речками, полностью покрытых виноградниками. Такое местоположение создает особый микроклимат: горы укрывают виноградники от холодных ветров, а многочисленные реки создают особый микроклимат, защищающий лозы от возможных заморозков.
Общая площадь виноградников Риохи составляет 42 тысячи гектаров, хотя те вина, которые называются риохскими, делаются из винограда, выращиваемого на 60 тысячах гектаров (сюда включают часть виноградников страны Басков, Кастилии и Леона и Наварры). Ежегодно производится около 3 миллионов гл вина Риохи (что составляет около 400 млн.бутылок), из которых 85 % составляет красное вино и 15 % белое и розовое. На территории Риохи работает более 2500 виноградарей и почти 500 виноделен.
История виноделия на территории Риохи насчитывает более 2 тыс.лет и берет свое начало во времена правления римлян, а по некоторым источникам упоминание вина относят ко времени пребывания здесь финикийцев.
Первый сохранившийся письменный источник, в котором говорится о виноделии в Ла-Риохе, относится к 873 году. Во времена средневековья риохское вино прославляли в своих произведениях поэты и хроники.
В средние века на территории Риохи пролегал путь паломников, которые по дороге в Сантьяго-де-Кампостела запасались местными винами. В те времена вино перевозилось в кожаных бурдюках, и тем самым до места назначения оно прибывало, потеряв свой первоначальный аромат и вкус. Именно поэтому о том, чтобы вывозить и продавать вина Риохи в другие страны и речи быть не могло.
Виноделы старались улучшить свою продукцию; уже в средние века были предприняты попытки законодательно утвердить правила изготовления вина.
В 1560 году виноделы из Логроньо придумали отличительную эмблему, обозначающую качество вин. В последующее время создавались указы, защищающие интересы виноделов: вводился запрет проезда экипажей по улицам, на которых находятся винные погреба, для того, чтобы виноградный сок не портился от вибраций; был издан документ, регулирующий качество местного вина.
В 1787 году было открыто Королевское экономическое общества земледельцев Риохи (La Real Sociedad Economica de Cosecheros de Rioja) для укрепления позиций виноградарства. Официальный контроль за качеством принес свои плоды, но, тем не менее, Риоха как винодельческий регион имела местное значение вплоть до второй половины XIX века.
Ситуация значительно изменилась в 1780 году, когда Дон Мануэль Кинтано после поездки в Бордо, привез с собой несколько французских бариков и стал внедрять бордоские технологии винификации.
В истории виноделия Риохи эта дата считается переломным моментом, так как именно с этих пор, увидев ошеломляющие результаты выдержки вина в бочках из французского дуба, испанские виноделы начали с успехом продавать свои вина Кубе и Мексике. К сожалению, эта инициатива была загублена из-за введенных высоких налогов на экспортные вина.
В середине XIX столетия большинство французских виноградников было поражено милдью (особым видом плесени), поэтому французы стали закупать вина в Риохе. Чуть позже Францию накрыла очередная беда: губительная филлоксера практически полностью уничтожила виноградники по всей Европе, и лишь некоторым участкам удалось чудом уцелеть. Среди них были виноградники Риохи, которых от эпидемии защитили горные хребты.
И вновь французы отправились в Испанию, чтобы пополнить свои винные запасы. Тогда бордоские виноделы впервые стали практиковать здесь купажирование различных сортов винограда, выдержку вин в барриках, и совершили своеобразную революцию: о винах из Риохи вскоре заговорила вся Европа.
Начало положили испанские виноделы, дворянин Лусиано де Мурриета и Камило Уртадо де Амесага, которые стали применять технологии виноделия, используемые в Бордо, в частности завозить из Франции дубовые бочки для вина. Особый вклад в развитие внес Камило Уртадо де Амесаго, который в 1858 г. основал первую в Испании винодельню (бодегу) промышленных масштабов, которая продолжает свою деятельность и сейчас – Marques de Riscal.
Вина из этого региона Испании стали получать престижные награды в Париже и активно продаваться по всей Европе.
Экспансия вин Риохи длилась более сорока лет. Новая волна филлоксеры, добравшись до виноградников Риохи в 1901 году, не нанесла виноградникам большого урона. Но все же спрос на вина Испании упал в связи с восстановлением виноделия во Франции, а ряд войн в начале XX века нанесли большой удар по виноделию Испании в целом.
В 1945 году Риоха была провозглашена первым испанским винодельческим регионом, который контролировался по происхождению – DO (Denominacion de Origen). Качество производимых вин заметно улучшилось, и, соответственно, расширились рынки сбыта. Окончательное возрождение Риохи можно отнести к 60-70-м годам XX века, когда в регионе появилось много новых поместий, активно продвигающих свои вина на мировом рынке. В 1991 году регион Риоха был удостоен статуса DOC (Denominacion de Origen Calificada), контролируемого и гарантируемого по происхождению, и более десяти лет оставался единственным регионом в Испании с этим статусом.
Виноградники Риохи поделены на три больших субрегиона, каждый из которых имеет свои особенности: Риоха Альта (Rioja Alta), Риоха Баха (Rioja Baja) и Риоха Алавеса (Rioja Alavesa).
Самый крупный из них – Риоха Альта или Верхняя Риоха, находится на севере. Площадь виноградников составляет более 25 тысяч гектаров. И здесь же расположено наибольшее количество винодельческих предприятий региона.
Риоха Альта находится под влиянием Атлантического океана: зимы достаточно холодные, а летом столбик термометра может подниматься до +45С днем. Жаркое лето и небольшое количество осадков заставляют лозы достаточно глубоко пускать свои корни в поисках влаги. Почвы Риоха Альта достаточно многообразны: здесь встречаются аллювиальные участки, а также зоны, в которых преобладают глинистые известняки. Производимые вина – мощные, полнотелые, отличаются большим потенциалом к выдержке.
Риоха Баха (Нижняя Риоха) занимает юго-восточную часть региона. Эта часть Риохи характерна очень сухим средиземноморским климатом, при этом перепады температур и заморозки почти исключены. Количество осадков здесь меньше, чем в Риоха Алавеса и Риоха Альта (300 мм в год против 510 мм). В летнее время года часто случается засуха, однако, виноделы не слишком ее боятся и заранее прокладывают оросительные трубы вдоль виноградников. Дело в том, что Испания — единственная в Европе страна, где в исключительных случаях в некоторых регионах, в том числе Риоха Баха, разрешено капельное орошение виноградников, которое проводится по специальному разрешению контролирующего органа Consejo Regulador, начиная с конца 1990-х годов. Почвы в этом регионе, в основном аллювиальные с примесью известняка, глинозема и галечника. Площадь виноградников составляет чуть менее 21 тыс. га. Производимые вина отличаются ярко выраженным фруктовым ароматом, красивым насыщенным цветом и характеризуются высоким содержанием алкоголя (вплоть до 18%).
Регион Риоха Алавеса получил свое название благодаря близости баскской местности Алава. Это самая маленькая винодельческая область Риохи: общая площадь виноградников составляет чуть более 12 тысяч гектаров. Здесь немного теплее чем в Риоха Альта, почвы преимущественно известняковые. Виноградники в этой области имеют очень низкую плотность посадки. Это связано с тем, что местные почвы чрезвычайно бедны на питательные вещества, поэтому лозам необходимо как можно дальше пускать свои корни в поисках минералов и влаги. Как белые, так и красные вина обладают чистым свежим ароматом и отличаются превосходным качеством. Их, в основном, принято употреблять в молодом возрасте.
В целом, в Риохе изготавливают свыше 250 млн. литров вина в год, из которых 85% — это красные вина, остальные — белые и розовые. По мнению многих специалистов, благодаря своей мягкости и элегантности вина этого региона по стилю ближе к бургундским винам из Пино Нуар, но при этом обладают ярко выраженным испанским характером.
Риоха — это красные, белые и розовые вина. Французским сортам, таким, как Шардоне, Совиньон, Каберне Совиньон и Мерло, которые вошли в моду во всем мире, пока не удается завоевать доверие испанских виноделов.
Для производства вин Риохи могут быть использованы всего семь сортов винограда:
– для красного вина: Темпранильо, Гарнача Тинта, Масуэло и Грасиано;
– для белого вина: Виура, Мальвазия, Гарнача Бланка (белый сорт винограда).
При этом основным сортом для производства красного вина является Темпранильо, он составляет три четверти всего винограда в регионе и является основным сортом в большинстве риохских вин.
Темпранильо (от исп. Temprano – рано) означает «скороспелый», т.к. виноград, который быстро созревает. . Темпранильо убирают задолго до осенних холодов и дождей – сухим, здоровым, с высоким содержанием сахара. Это очень ароматный сорт винограда, темного цвета с толстой кожицей. Темпранильо позволяет делать вина от 10,5 до 13% алкоголя и обладает хорошим уровнем кислотности. Этот сорт винограда хорош как для производства вин малой выдержки, так и для изготовления вин высокой выдержки. Он придает вину насыщенный цвет, лёгкую кисловатость и тонкость вкуса. Вина, произведенные из Темпранильо, характеризуются характерным фруктово-ягодным привкусом с ароматом трав. . На его долю приходится 61% всех площадей виноградников.
На втором месте стоит красный сорт Гренаш или Гарнача (18% виноградников), придающий винам полноту и тело. Из этого сорта в большей степени изготавливаются прекрасные розовые вина. Далее идут – Грасиано, Кариньян и Масуэло. В небольшом количестве некоторые виноделы продолжают культивировать Каберне Совиньон.
В белых винах доминирует сорт Виура или Макабео (15% виноградников), который традиционно добавляют в красные купажи. Вина из Виура достаточно легкие и живые, характеризующиеся хорошей кислотностью. В ассабляж к нему часто добавляют ароматный сорт Мальвазия, благодаря чему белые вина получают отличный потенциал к выдержке. Еще один значимый белый сорт – Гарнача Бланка. Благодаря легкости возделывания и высокой урожайности, многие виноделы Ла Риоха используют Гарнача Бланка, который добавляет винам изысканный аромат белых фруктов и цветов.
В 2007 года Регулирующий совет DOCa Риоха впервые с 1925 года разрешил использовать для производства риохских вин новые сорта винограда, выращиваемого на территории, отнесенной к региону. Для красных вин это сорта: Матурана красная и Монастель. Для белых – Матурана белая, Темпранильо белый и Туррунтес.
Вино Риохи выдерживают в 225-литровых дубовых бочках. Срок их приготовления непосредственно в бочке колеблется от одного до трех лет. Затем вино дозревает уже в бутылке. Этот срок также может колебаться от шести месяцев до шести лет.
Всего выделяют четыре категории риохских вин:
* Ховен (joven), что дословное означает «молодое» вино. Это, как правило, вино урожая текущего года, которое либо не выдерживается в дубовых бочках, либо выдерживается в них, но меньшее время, нежели требуется для вин категории Крианса.
* Крианса (crianza) – вино, выдержанное в общей сложности не менее двух лет, из которых не менее года для красных вин и не менее полугода для белых и розовых вин в дубовых бочках, а остальное время в бутылках.
* Ресерва (reserva) – вино, выдержанное в общей сложности не менее трех лет, из которых не менее года для красных вин и не менее полугода для белых и розовых вин в дубовых бочках, а остальное время в бутылках.
* Гран ресерва (Gran Reserva) – высшая категория для риохских вин. Эту категорию получают красные вина, выдержанные в общей сложности не менее пяти лет, из которых не менее двух лет в дубовых бочках. Белые и розовые вина должны быть выдержаны не менее четырех лет, из которых не менее шести месяцев в дубовых бочках.
