Мартин Берасатеги родился в 1960 году в Сан Себастьяне, городе, чья гастрономическая традиция не нуждается в представлении. У семьи был свой ресторан, где всем заправляли – по баскской традиции матриархата, – его мать и тетя. Впервые он надел поварской китель в 13 лет, когда сказал своей матери, что хочет стать шефом. Мать и тетя предложили Мартину сначала поработать на кухне, и только потом определяться со своим будущим.
В 1981 году 21-летний Мартин полностью берет на себя управление семейным рестораном. В то время он совмещал обучение и работу: учился в школе современного кондитерского искусства Issengeaux (с 1979 по 1986гг). Мартин, проявлявший живейший интерес к современной ему гастрономии, стажировался у лучших французских шефов, в том числе у Алена Дюкасса (Alain Ducasse), Дидье Одиль (Didier Oudill ), Лабатют Бернар Лакарра (Labatut Bernard Lacarran), Байон Жан Поль Энар (Baiona Jean Paul Heinard ) и Франсуа Брушикан (François Brouchican).
Через пять лет после того, как «у штурвала» встал молодой Мартин Берасатеги семейный ресторан Bodegon Alejandro получил звезду Мишлен (1986г), которую «унес» Мартин, открывший в 1993 году собственный ресторан в пригороде Сан Себастьяна Ласарте. Всего через год после своего открытия ресторан молодого шефа получил свою первую звезду Мишлен, в 1996 – вторую, и в 2001 году – третью. Так в Сан Себастьяне появился второй ресторан высшей категории по версии гида Мишлен. Первым был, конечно же, Arzak.
Бесспорный кулинарный талант, помноженный на трудолюбие и потрясающую энергию Мартина Берасатети, принесли ему многочисленные награды: в 1995г он получил титулы «Кондитер года в Испании», «Лучшее креативное блюдо» и «Блюдо года». В следующем, 1996м году, вместе со второй звездой Мишлен Испанская Гастрономическая Академия присудила ему титул «Лучший повар года». В 1997 г уже Международная Гастрономическая Академия отметила Берасатеги Гран При за креативную кухню как лучшего международного повара.
Сегодня Мартину Берасатеги принадлежит три ресторана: Martin Berasategui в родном Ласарте (3 звезды Мишлен), ресторан Lasatre в отеле Condes de Barcelona (2 звезды Мишлен) и MB в курортном комплексе Abama на острове Тенерифе (2 звезды Мишлен). Итого самый Мишленовский повар Испании имеет целых 7 звезд!
Мартин не собирается останавливаться на достигнутом. В нем кипит энергия и любовь к своей профессии. Совместно с Давидом де Хорхе он снимает популярную телепрограмму Robin Food, выпускает книги, консультирует рестораны. И каждый день утром он обязательно появляется на своей кухне. Посетителей Мартин принимает прямо здесь – за столом посреди своего кастрюльно-сковородочного царства. Ничто не ускользает от внимания шефа – и качество продуктов, которые завезли сегодня, и работа поварят-практикантов, и даже официантов. Мартин – перфекционист, в его ресторане все должно быть идеально. И при всем при этом он остается все тем же «соседским парнем» Мартином.
