Открытие сезона сидра

26/01/2015

Каждый год в середине января происходит событие, которое баски ждут с большим нетерпением – открытие сезона сидра! XXII День Нового Сидра в Стране Басков прошел 14 января в столице сидра городе Астигаррага.  В этом году ответсвенными за открытие первой бочки в году стали баскские актрисы Нагоре Аранбуру (Nagore Aranburu), Итциар Итуньо (Itziar Ituño) и Итциар Аиспуру (Itziar Aizpuru), сыгравние в фильме «Цветы» (LOREAK). 

Торжественная церемония открытия сезона проходит в Музее Сидра упомянутого города, где знатоки анализируют новый напиток. Так, урожай 2014 года описывается как очень неравномерный, как среди одного сорта яблок, так и среди зональных посадок. Такое различие обуславливается климатическими факторами, совокупность которых дала сидр с выраженным свежим вкусом и фруктовым ароматом. В этом году было изготовлено около 12 миллионов литров сидра.

Далее праздничная эстафета переходит в сидрерии – производства сидра, при которых имеются рестораны, подающие традиционное меню: омлет с треской, зажаренный перец, говяжий стейк – гриль, овечий сыр с айвовым желе и грецкими орехами. Все это сопровождается сидром – легким слабоалкогольным яблочным напитком. Хозяин сидрерии выдает гостям при входе стакан, с которым все желающие освежаться выходят в погреб, где хозяин или его помощник наливает всем желающим ароматный напиток.

Струя сидра должна разбиться о стенку стакана – так раскрывается аромат напитка. Наливают совсем немного – на 2 – 3 пальца. Напиток следует сразу же выпить, так как при контакте с кислородом воздуха он окисляется, изменяя свой вкус.

Ещё фото с места событий можно посмотреть здесь.