Звезды Мишлен 2016

27/11/2015

25 ноября прошел ежегодный гала-вечер гида Мишлен в Испании и Португалии. В этом году честь принимать у себя красный гид выпала Сантьяго де Компостеле,  отелю Hostal de los Reyes Católicos.

Вечер получился без особых сюрпризов: новых ресторанов высшей категории – 3 звезды, — в Испании и Португалии не появилось. У двух ресторанов появилась вторая звезда, и еще у 14ти – первая.

Долгожданную и заслуженную вторую звезду получили Марио Сандоваль (ресторан Coque) и Фернандо Перес Арейяно (ресторан Zaranda). Всего в Испании 20 ресторанов могут похвастаться 2 звездами в этом престижном гиде. Интересно, что 2 этих ресторанов – Lasarte  в Барселоне и M.B. на Тенерифе, — принадлежат одному и тому же шефу, Мартину Берасатеги. Он остается самым титулованным поваром Испании – 7 звезд!

Из всех ресторанов, которые получили свою первую звезду в гиде Мишлен стоит отдельно выделить ресторан Disfrutar. Этот амбициозный проект был открыт поварами из команды El Bulli всего в 2014 году, и уже через год ресторан получил свою первую звезду! Двое из отцов-основателей, Эдуард Шатруч и Ориоль Кастро, триумфально выступили на San Sebastian Gastronomika 2015, представивна суд изумленной публике свое видение пасты карбонара.

Главным разочарование вечера стало то, что у ресторана Mugaritz так и не появилось долгожданной третьей звезды. Эксперты задаются вопросом: а если бы этот ресторан находился во Франции или в Бельгии, сколько бы у него было звезд?