Culinary Zinema

8/09/2015

Разогревая аппетиты  San Sebastian Gastronomika отдельный раздел кинофетиваля Сан Себастьяна посвящен гастрономическому кино. Этот раздел не входит в конкурсную программу, но вызывает живейший интерес у гастрономических критиков, гурманов, профессионалов и обывателей.

 Culinary Zinema призван объединить гастрономию и кинематограф, а также смежные отрасли. Его цель – рассказать о еде как об искусстве, показав процесс гастрономического творчества в его развитии. Главным идейным вдохновителем этого раздела Zinemaldia стал Баскский Кулинарный Центр. Всего в этой секции представлено 9 работ.

 Среди представленных лент особенно выделяется «Campo a traves. Mugaritz, intuyendo un camino». В этой испанской работе рассказывается о поиске сущности и новой философии в гастрономии команды ресторана Mugaritz. Гастрономия – не просто еда, не просто искусство, но новая философия – вот основная идея ленты. Провокационный и авангардистский настрой команды помогли воплотить замысел автора и привлечь внимание как эстетов, так и гурманов – любителей баскской кухни.

«NOMA, my perfect storm»: эта картина повествует о том, как на сегодняшний день лучший ресторан в мире по версии Sanpellegrino, смог подняться на вершину кулинарного Олимпа, а также о революции в мировой гатсрономии, котороую произвел Рене Редзепи, придумывая новый алфавит и терминологию, которрые сделают скандинавскую кухню самой авангардной в мире. Редзепи заставил целый мир по-новому взглянуть на современную гастрономию и пути ее развития. Как это ему удалось?

 Погрузиться в атмосферу кухни большого ресторана и узнать о повседневной жизне и работе поваров поможет картина «Chef´s Table”Massimo Bottura”. Действие этого документального фильма разворачивается в святая-святых ресторанов шести прославленных шеф-поваров международного уровня: Массимо Боттура, Дэн Барбер, Френсис Маллманн, Ники Накаяма, Бен Шьюри и Магнус Нильсон.