Наварра является одним из наиболее известных винных регионов Испании. Исторически виноделы Наварры вели постоянную «борьбу» с виноделами Риохи, в которой часто проигрывали. Наварра и Риоха – соседние регионы, почвы их во многом похожи, но климат разный. Наварра – это приморский регион, в то время как у Риохи нет выхода к морю. Основные сорта винограда тоже одинаковые: Темпранийо и Гарнача. В свое время в борьбе за признание Наварра сделала ставку на розовые вина из винограда Гарнача, а также на использование международных виноградных сортов (Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне), которые консервативные виноделы Риохи не выращивали.

Продукция местных виноделов долгое время находилась в ее тени. Кроме того, на территории Наварры расположено 13% виноградников, относящихся к Д.О.К. Риоха. Собственное Д.О. Наварра занимает 41 тысячу гектаров.

Возделыванием лоз на данной территории начали заниматься еще в доисторическую эпоху. Но римляне значительно увеличили объемы производства, это произошло еще во времена основания Памплоны, столицы Наварры.

Надо отметить, что местные вина всегда пользовались популярностью на территории Испании и за ее пределами, в то время как другие винодельческие регионы не могли похвастаться подобным успехом. В XVIII веке Наварра находилась на равных с Риохой, и большая часть местных вин отправлялась на экспорт. Особенно местные жители гордились тем, что их продукт был самым любимым у Екатерины Великой.

От виноделия зависело экономическое благополучие региона. Поэтому даже популярные сорта розового и красного вина постоянно улучшали. Века назад начали появляться кооперативы виноделов, которых сегодня здесь около 80, именно они изготавливают большую часть всех вин — до 80%.

Еще одним конкурентом Наварры помимо Риохи был Бордо. Улучшение качества французских вин стало серьезной проблемой для испанских виноделов. А в конце XIX века большая часть лоз была уничтожена эпидемией филлоксеры. Восстановление происходило постепенно, и вина Наварры снова стали сильным игроком на международном рынке.

Из Д.О. Наварра выходят изумительные розовые вина с тонким фруктовым ароматом. Пожалуй, это главный продукт региона. В Испании именно такой напиток стал символом автономии. Красные вина также очень хороши, они имеют глубокий многогранный вкус с богатством оттенков.

Виноделы Наварры не прекращают свои попытки улучшить собственные красные вина, что очень сложно делать из-за соседства Риохи. Даже не разбирающийся в винах человек легко найдет общие черты в этих напитках. Но наваррская продукция имеет более выраженный характер. Если визуально сравнивать вино Риохи и вино Наварры, то последнее имеет более глубокий красный цвет. Местные мастера объясняют это тем, что кожица винограда находится в бродильном чане дольше. Отличительной чертой Д.О. является использование французского дуба (в Риохе его используют меньше). Это объясняется тем, что наваррцы позже переняли французский метод, а также больше участков отдано именно французским лозам.

 Так как на территории Наварры неодинаковые климатические и почвенные условия на разных участках, как и в Риохе, здесь выделяют пять субзон. Вина в каждой субзоне отличаются от соседних продуктов, и имеют свою собственную изюминку. Вот эти субзоны:

• Рибера Баха (Ribera Baja);
• Рибера Альта (Ribera Alta);
• Тьерра Эстельа (Tierra Estella);
• Вальдисарбе (Valdizarbe);
• Баха Монтанья (Baja Montaña).

Рибера Баха — это самая южная территория, она занимает самый большой участок в пять тысяч гектаров. Отличительной чертой является средиземноморский климат с жарким и засушливым летом. Рельеф местности плоский, виноград растет большей частью на известковых почвах. Поэтому наиболее интенсивными считаются красные вина из винограда Гарнача Тинта.
Рибера Альта расположилась севернее Рибера Бахи. Климаты субзон очень схожи, но в данной он чуть мягче и дождливее. Большая часть почвы наносная, глинисто-известковая. Красные вина Рибера Альта менее алкогольные и не столь интенсивно окрашенные, как в Рибера Баха. Виноградные лозы занимают территорию в четыре тысячи гектаров.

Далее веером раскинулись остальные три зоны — Тьерра Эстельа, Вальдисарбе и Баха Монтанья. Климат в них значительно холоднее, и влажность отмечается более высокая. Рельеф во всех субзонах гористый. Очень сильно ощущается влияние Атлантики. Выбирая вина из этих трех субзон, нужно обращать внимание на года урожаев, это имеет немалое значение.
Тьерра Эстельа занимает около двух тысяч гектаров. Главный продукт территорий — белые вина из Шардоне. Но бодеги также производят неплохие красные вина из сортов Мерло, Каберне Совиньон и Темпранильо.

Вальдисарбе занимает самый маленький участок в тысячу гектаров. Но здесь производят весьма разнообразные высокоалкогольные вина, отличающиеся тонким вкусом.

Субзона Баха Монтанья раскинулась на трех тысячах гектаров. Главный продукт местных бодег — розовые вина из Гаранача Тинта. Узнаваемый аромат и великолепный вкус продукту придаются галечно-известковые почвы.

Большую часть территорий занимают лозы Гарнача Тинта, а также активно расширяются посадки Темпранильо. Активно внедряется тенденция по использованию наследия первых виноделов, возвращение к корням и традициям. Самым распространенным белым сортом является Макабео. Чуть реже встречаются посадки Шардоне, Мальвазии, Гарнача Бланка, Москателя.

Стили различных наваррских вин сильно зависят от того, из какого именно сорта винограда они произведены. Регулирующий совет в свое время проводил широкомасштабные экспериментальные работы. В результате Д.О. получил возможность культивировать большее количество сортов винограда, список был расширен за счет популярных международных сортов: Каберне Совиньон, Мерло и других.

Наиболее узнаваемы и предпочтительны сегодня вина из Грасиано, Каберне Совиньона, Темпранильо, Виуры.

 Объемы производства вин в Наварре растут с каждым годом, сегодня они оцениваются числом 800 тысяч гектолитров. Хотя очень популярны розовые вина, их начинают теснить красные, так как за последние два десятка лет спрос на них поднялся в три раза. Теперь розовое вино по объему занимает второе место, хотя его не стали делать меньше. Белых вин в Наварре производится значительно меньше, чем розовых и красных.

Молодые красные вина ховен в Наварре обычно моносепажные. Для их производства применяется метод углекислой мацерации. Ховен делают преимущественно из Гарнача Тинта, но допускается также использование Мерло, Темпранильо и Каберне Совиньона. Вино узнаваемо благодаря глубокому цвету с фиолетовым оттенком, богатому фруктовому аромату и освежающему вкусу.

Интересный результат получается при производстве вина углекислой мацерацией на основе винограда со старых лоз Гарначи, они очень яркие. Красные вина, которые готовят к выдержке, в подавляющем большинстве случаев представляют ассамбляж нескольких сортов. Так достигается сложный вкус и аромат, богатство оттенков.

Больше всего лестных отзывов получают розовые вина, так как они обладают изумительным цветом, фруктовым ароматом с выраженными цветочными нотками. Это вино любят за утонченный свежий вкус.

Последние годы стали больше производить ликерных вин из мелкозернистого Москателя. Совершенствованию технологии уделяется много внимания. Хотя еще не удалось достичь больших объемов, специалисты уже очень хорошо отзываются о полученном напитке. Производимые в достаточно скромных количествах сухие белые вина, созданные из сорта Шардоне, также оцениваются очень хорошо.