02 октября
12:00 – 13:30 Gastronomika Popular: Кухня Турции и Венгрии для всех. Kursaal, Sala Cámara
13:30 – 19:00 Рынки Будапешта и базары Стамбула в Сан Себастьяне. Kursaal Ещё
Aduriz
San Sebastian Gastronomika пройдет в Сан Себастьяне уже в 18й раз с 02 по 05 октября 2016 года.
Впервые за свою историю на Конгресс приглашены выдающиеся шефы из 6ти разных стран, которые представят пять континентов, и, таким образом, нарисуют атлас современной гастрономии.
В 2016 году San Sebastian Gastronomika празднует свое «совершеннолетие» – выдающиеся шефы со всего мира соберутся в Сан Себастьяне уже в 18й раз! Этот Конгресс станет завершающим культурным событием в рамках программы Культурной Столицы Европы, которой в 2016 году является Сан Себастьян. Ещё
Андони Луис Адурис родился в «столице» испанской гастрономии – в Сан Себастьяне в 1971году. На сегодняшний день именно Адурис считается «острием» авангарда испанской и мировой высокой кухни.
Международная специализированная пресса называет его «самым важным гастрономическим явлением мировой панорамы последних лет». О нем пишут, и его статьи регулярно публикуют в самых престижных периодических изданиях мира: шведском журнале Gourmet, французском Gault&Millau, New York Times Magazine o Saveur, итальянском Gambero Rosso и японском Cuisine Kingdom o Specialités. Его ресторан не просто всегда полон, но и имеет трехмесячный лист ожидания. Для гурмана и профессионала посетить Mugaritz – это must. Ещё
В пригороде Сан Себастьяна в здании старого крестьянского дома Андони Адурис 18 лет назад создал свое самое амбициозное детище – ресторан Mugaritz. Это был рискованный экспериментальный проект, который оказался успешным. Открытый в 1998 году, уже через 2 года – в 2000 году , – ресторан получает свою первую звезду Мишлен, а еще через пять лет – вторую. Проект Адуриса стал синонимом R+D, и определение «ресторан» перестало отражать сущность Мугарица. Авторитетные газеты журналы мира на своих страницах признали его как самое важное гастрономическое явление на мировой кулинарной сцене. Ещё
Эксклюзивно самая полная программа гастрономическгого форума в Сан Себастьяне. Можно приехать на все дни, а можно на день и даже на полдня! Ещё
Разогревая аппетиты San Sebastian Gastronomika отдельный раздел кинофетиваля Сан Себастьяна посвящен гастрономическому кино. Этот раздел не входит в конкурсную программу, но вызывает живейший интерес у гастрономических критиков, гурманов, профессионалов и обывателей. Ещё
Уже в 17й раз на берегу Бискайского залива соберутся лучшие из лучших шеф-повара, чтобы обсудить мировые тенденци высокой кухни, встретиться с коллегами и поделиться собственными достижениями.
В 2015 году приглашенные города – Гонконг и Сингапур. Кухня этого уголка Азии может похвастаться своей многоцветностью и гармоничным сочетанием большого количества вкусов. В гастрономии этого региона можно (и нужно!) почерпнуть много интересных идей для ресторанов любой направленности.
Форум откроется 04 октября, в воскресенье, «Днем Посетителя» (Popular): для всех гостей и жителей города устраивается бесплатная дегустация от лучших шеф-поваров Сингапура и Гонконга – заразитесь вкусом Азии! Ещё
Баскский Кулинарный Центр (BCC) – это воплотившаяся в жизнь мечта, на создание которой ушло почти 30 лет. Basque Culinary Center был открыт в 2011 году, и за столь короткое время его успех превзошел самые смелые ожидания.
Миссия ВСС: высшее кулинарное образование, научно-исследовательская деятельность в области гастрономии и пищевой промышленности. Ещё
