Blog
16 / 03 / 2016
Барабулька от Педро Субихана с фузили из соусов.
В этом блюде высокой кухни от шефа Педро Субихана из ресторана Akelarre сочетаются оригинальные желатиновые фузили, заполненные соусом, с насыщенным вкусом океана. Который предлагает барабуля. Это блюдо присутствует в...
27 / 11 / 2015
Звезды Мишлен 2016
25 ноября прошел ежегодный гала-вечер гида Мишлен в Испании и Португалии. В этом году честь принимать у себя красный гид выпала Сантьяго де Компостеле, отелю Hostal de los Reyes...
17 / 11 / 2015
Ресторан Akelarre
Баскское слово akelarre обозначает ведьмин шабаш. Место, где расположен одноименный ресторан, действительно мистическое: на склоне горы, круто уходящей вниз к океану. Здесь явно «варится» что-то мистическое. Волшебные виды на Бискайский...
17 / 11 / 2015
Ресторан Martin Berasategui
Ресторан, носящий имя своего шефа, Martín Berasategui расположен в элегантном особняке в г. Ласарте, пригороде Сан Себастьяна. Из панорамных окон зала открывается потрясающий вид на зеленые луга. В ресторане...
9 / 11 / 2015
Карамелизированый мильфей из фуа гра, копченого угря, свежего лука и кислого яблока
Это блюдо – шедевр в миниатюре от прославленного испанского шефа Мартина Берасатеги. Его, в свою очередь, на создание этого блюда вдохновила слоеная запеканка его бабушки из картофеля, бекона и...
4 / 11 / 2015
Мартин Берасатеги, маэстро
Мартин Берасатеги родился в 1960 году в Сан Себастьяне, городе, чья гастрономическая традиция не нуждается в представлении. У семьи был свой ресторан, где всем заправляли – по баскской традиции...
26 / 10 / 2015
Mugaritz
В пригороде Сан Себастьяна в здании старого крестьянского дома Андони Адурис 18 лет назад создал свое самое амбициозное детище — ресторан Mugaritz. Это был рискованный экспериментальный проект, который оказался...
