Наварра является одним из наиболее известных винных регионов Испании. Исторически виноделы Наварры вели постоянную «борьбу» с виноделами Риохи, в которой часто проигрывали. Наварра и Риоха – соседние регионы, почвы их во многом похожи, но климат разный. Наварра – это приморский регион, в то время как у Риохи нет выхода к морю. Основные сорта винограда тоже одинаковые: Темпранийо и Гарнача. В свое время в борьбе за признание Наварра сделала ставку на розовые вина из винограда Гарнача, а также на использование международных виноградных сортов (Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне), которые консервативные виноделы Риохи не выращивали. Ещё→

Провинция Ла Риоха (La Rioja) – самое маленькое автономное сообщество в Испании площадью 5000 км2, расположенное на севере страны.

 По одной из версий, своим названием этот регион обязан небольшой речушке Оха (Oja), протекающей в долине Оя и впадающей  на востоке провинции в реку Тирона. На юге Риоха ограничена горным хребтом Сьерра-де-ла-Деманда, а на севере – Сьерра де Кантабрия. Риоха состоит из семи прекрасных долин пересекаемых неглубокими речками, полностью покрытых виноградниками. Такое местоположение создает особый микроклимат: горы укрывают виноградники от холодных ветров, а многочисленные реки создают особый микроклимат, защищающий лозы от возможных заморозков. Ещё→

Испания – основной мировой производитель вина. На территорииэтого государство насчитвыается порядка 70 винных деноминаций, пагос и терруаров! И в каждом из них производится свое уникальное вино. Как не растеряться в таком обилии?

В Испании существует пять ступеней качества вин:

Ещё→

Гастрономическое сообщество – это уникальное общественное явление Страны Басков, которое зародилось в городе Сан Себастьяне.

Основная цель создания таких сообществ – это проведение досуга на основе гастронимии. Таким образом, базовой характеристикой штаб-квартиры такого сообщества является наличие оборудованной кухни и винного погребка, помимо уютного общего зала.

Ещё→

Страна Басков – рай для гурманов. Здесь вы найдете самую изысканную гастрономию во всей Испании. Именно здесь самое большое количество ресторанов, с самыми высокими оценками по версии гида Мишлен (три звезды). Особое место на столах басков занимает сыр.

Традиционно этот продукт готовится из овечьего молока и только из натуральных ингредиентов. Также соблюдается и вывереная веками традиция. Представляем вашему вниманию сыры из разных частей Страны Басков. Ещё→

Современный комплекс Алондига Бильбао (Alhóndiga Bilbao) расположен на семи этажах (включая два подземных), занимает 43 000 м2, строился восемь лет и обошёлся муниципалитету в 75 млн. евро. Теперь Бильбао, славный своим собранием «знаковой» архитектуры, пополнил его работой человека, без которого эта коллекция была бы  неполной. Ещё→

Кухня Страны Басков пользуется уважением как в Испании, так и на международном уровне.
Главный ее секрет – использование только свежих высококачетсвенных продуктов, и простота приготовления. Особое место занимает морская рыба: хек (мерлуза), треска, тунец, сардины, анчоус, судак, морской черт, морской лещ, – которая готовится разными способами и с разнообразными восхитительными соусами. Помимо рыбы, также большой популярностью пользуются моллюски: мидии, кальмар (называемый здесь «чипирон»(txipiron)), и небольшой морской краб, который баски называют «чангурро» (txangurro). Не только морепродуктами славится баскская кухня, но и дарами земли: телятеной и ягнятиной, овощами и бобовыми, сырами и винами. Ещё→

Устрицы — одна из самых популярных промысловых групп двустворчатых моллюсков, которые употребляются человеком в пищу с незапамятных времен.
Большое количество раковин устриц найдено археологами среди кухонных отбросов, оставшихся от поселений людей каменного века. У древнегреческих авторов также есть упоминания об использовании в пищу этих моллюсков. Раковины устриц были обнаружены при раскопках театра «Глобус» в Лондоне и на территории Петродворца. Екатерина II особым указом повелевала исследовать возможность выращивания моллюсков в северных морях. Ещё→